NY｜エグゼクティブ寿司シェフ（高級和食レストラン）

ニューヨークのレストランで、経験豊富なエグゼクティブ寿司シェフを募集しています。にぎり・刺身・巻物など幅広い寿司技術を活かし、上質な食材を使ったハイレベルな調理を行っていただきます。新メニュー開発や在庫管理、スタッフ育成にも携わる重要なポジションです。

主な業務内容

• にぎり・刺身・巻物など寿司の仕込み・提供
• 食材の品質管理と衛生管理の徹底
• 新しい寿司メニューやレシピの開発
• ピーク時のオペレーションを厨房チームと連携して円滑に進行
• 食材や備品の在庫管理と発注
• キッチンスタッフへの技術指導と教育
• 特別イベントやケータリング対応への参加
• 日本食や寿司に関するトレンドの把握と反映

応募資格

• 寿司職人としての実務経験5年以上
• 高い包丁技術と日本料理の知識
• チームマネジメント経験があれば尚可
• 食品衛生に関する知識と実践力

給与
年俸 $80,000 ～ $150,000（経験・能力により決定）

勤務時間
フルタイム（シフト制）

福利厚生

• 有給休暇
• その他詳細は面談時に案内

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