ニューヨーク・マンハッタンに位置する高級ホテル内の和食・寿司レストランにて、料理長を募集しています。キッチン全体の指揮をとりながら、日々の調理業務からメニュー開発、スタッフの教育、食材の品質管理、コスト管理に至るまで、店舗運営の中心を担っていただきます。日本料理や寿司への深い理解と、マネジメント経験が求められます。
主な業務内容
- 日本食・寿司を中心とした調理業務の統括
- メニュー開発、新商品提案、品質向上施策の実施
- 食材の選定、在庫・発注管理、コストコントロール
- 衛生・安全基準の遵守と管理
- スタッフの採用・育成・スケジューリング・評価
- 他部署と連携した運営とゲスト体験の向上
応募資格
- 和食または寿司の料理長経験（4年以上）
- 高級レストラン・ホテルなどでの調理・マネジメント経験
- チームリーダーとしての統率力と育成力
- 食材・メニュー開発の知識と創造性
- 高い衛生意識とホスピタリティマインド
- 英語での業務遂行能力
給与
年俸 $140,000～$150,000（経験・能力による）
勤務時間
フルタイム（シフト制／平日・週末・祝日含む）
福利厚生
- 医療・歯科・視力保険
- 有給休暇制度
- 401(k)退職金制度
- 社員割引（レストラン・宿泊など）
- ウェルネスプログラム
- 教育・キャリア支援制度
