【2025年春版】ニューヨークで話題の新規オープン＆近日オープン予定レストラン情報

2025年春、ニューヨークでは続々と魅力的なレストランが誕生しています。今回は、寿司店や和食を中心に、注目のニューオープン＆近日オープン予定レストランをピックアップしました。採用活動中のお店も多く、飲食業界での転職を考えている方にもおすすめの情報です。

■ Yamada

• オープン：2025年4月
• ジャンル：懐石料理（寿司要素あり）
• エリア：チャイナタウン（マンハッタン）
• シェフ：山田功（Isao Yamada）
• 概要：人気寿司店「Nakaji」と焼鳥「Kono」の姉妹店として、カナルストリートの地下アーケード内に誕生。全8席のカウンターで本格的な日本料理を楽しめる隠れ家的存在。

■ Hear & There

• オープン：2025年3月3日
• ジャンル：寿司・おまかせ＆カクテルバー
• エリア：ウィリアムズバーグ（ブルックリン）
• シェフ：KissakiやHimitsu出身の寿司職人
• 概要：レコード音楽と寿司が融合したユニークな空間。前方のカクテルバーと、後方にある22席の本格おまかせカウンターが特徴。

■ Teruko

• オープン予定：2025年中頃
• ジャンル：和食（寿司カウンターあり）
• エリア：チェルシー（マンハッタン）
• シェフ：小野忠（Tadashi Ono／元Matsuri）
• 概要：伝説のホテル「Hotel Chelsea」地下にオープン予定。店名は同ホテルに住んでいた日本人画家・横井照子さんに由来。

■ Kansha

• オープン：2025年3月
• ジャンル：日系ペルー料理（Nikkei）
• エリア：アッパーイーストサイド（マンハッタン）
• シェフ：Jorge Dionicio（元Sushi Noz、Morimoto）
• 概要：全28席の高級感ある空間で、寿司とペルーのフレーバーが融合。マディソンアベニュー沿いに新たな注目店として登場。

■ Comal

• オープン予定：2025年6月
• ジャンル：メキシコシティ風モダン・メキシカン
• エリア：ロウアーイーストサイド（マンハッタン）
• シェフ：Gaz Herbert（元Jupiter）
• 概要：元「Gem Wine」のスペースに誕生予定。新感覚のメキシコ料理が味わえる注目店。

■ Haymarket（ヘイマーケット）

• オープン予定：2025年春
• ジャンル：モダン・ヨーロピアン（スペイン・フランス・イギリスの要素）
• エリア：チェルシー（マンハッタン）
• シェフ：India Doris（元Saga）
• 概要：サーガ出身の若手シェフによる初のソロレストラン。スタイリッシュなヨーロピアン料理を提供予定。

■ Jaba（ジャバ）

• オープン予定：2025年4月
• ジャンル：モダン台湾料理
• エリア：ミッドタウンイースト（マンハッタン）
• シェフ：Anthony Inn
• 概要：「お腹いっぱい食べる」という意味の台湾語“Jaba”を店名に。50席規模で、弁当スタイルのプレートや家族向け料理を提供。

■ Kabawa（カバワ）

• オープン予定：2025年春
• ジャンル：カリブ系高級料理（テイスティングメニュー）
• エリア：イーストビレッジ（マンハッタン）
• シェフ：Paul Carmichael（元Ko）
• 概要：Momofuku出身のシェフによる新店。バー「Kabawa」の隣に本格ディナーコースのレストランがオープン予定。

■ Maison Passerelle（メゾン・パスレル）

• オープン予定：2025年4月17日
• ジャンル：フレンチ＋旧フランス植民地の要素を加味した創作料理
• エリア：ファイナンシャルディストリクト（マンハッタン）
• シェフ：Gregory Gourdet（Top Chef出身）
• 概要：高級デパート「Printemps」内に登場予定の新レストラン。伝統と多様性が融合した新感覚のフレンチ体験。

■ Adda（アッダ）イーストビレッジ店

• オープン予定：2025年5月
• ジャンル：インド家庭料理
• エリア：イーストビレッジ（マンハッタン）
• 運営：Unapologetic Foods（Roni Mazumdar & Chintan Pandya）
• 概要：クイーンズで人気のAddaがイーストビレッジに2号店を展開。スパイス香る大胆な家庭料理が楽しめる。

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