高級日本食レストランチェーンにて、出張ありの寿司シェフを募集しています。複数の店舗をサポートしながら、伝統的な寿司の技術を活かし、質の高い寿司を提供する役割です。シェフとしての創造性を発揮し、現場のオペレーションを円滑に進めながら、お客様に最高のダイニング体験を提供できる方を求めています。
職場環境・料理のスタイル
このレストランは、伝統的な日本料理と革新的なアプローチを融合させた寿司を提供。にぎりや巻き寿司のほか、旬の食材を活かした創作メニューにも携わることができます。
必要スキル
- 寿司シェフとしての実務経験（3年以上必須）
- エグゼクティブシェフ経験（2年以上あれば優遇）
- 日本料理の高度な調理技術と寿司の専門知識
- チームワークを重視し、適応力が高く、さまざまな環境で柔軟に対応できる方
- 飲食業のコスト管理（食材費・労働コスト）の経験
- 50%の出張勤務が可能な方
主な業務内容
- にぎり、巻き寿司、刺身などの寿司メニューの調理
- 食材の管理・仕入れ、鮮度のチェック
- 各店舗のキッチン運営をサポートし、調理の品質管理
- スタッフの指導・育成、オペレーションの最適化
- コスト管理、予算管理、売上目標の達成
勤務時間
- フルタイム（シフト制）
- シフト例：夕方シフト、夜勤シフト
福利厚生
- 健康・歯科・視力保険
- 401(k)プラン（企業マッチングあり）
- 有給休暇（90日後に適用）
- 社員割引（系列レストラン・ホテル）
- 柔軟な勤務スケジュール
- 住宅ローンプログラム（無利子）
- 産休・育休制度（最大4週間）
身体的条件
- 長時間の立ち仕事、暑い環境での作業が可能な方
- 週末・祝日勤務が可能な方
- 50%の出張勤務が可能な方
