世界でも有名なホテルのレストランにて、エグゼクティブ・バンケット・シェフを募集しています。このポジションでは、大規模な宴会・イベントのキッチン業務を統括し、メニュー開発から調理、オペレーション管理まで幅広く担当していただきます。バンケットディレクターやケータリングチームと連携し、最高品質の料理とスムーズなサービスを提供できる方を求めています。イタリアンの経験のある方は是非ご応募ください。
勤務地
ニューヨーク・マンハッタン
職場環境・料理のスタイル
このホテルでは、洗練されたバンケットメニューを提供し、婚礼、企業イベント、VIPパーティーなど、さまざまな規模の催しを開催。季節の食材を活かした革新的な料理と美しいプレゼンテーションが求められる環境です。
必要スキル
• エグゼクティブシェフとしての実務経験（5年以上）
• 高級レストラン・ホテルでのバンケット業務経験
• コスト管理、在庫管理、食材調達の高度な知識
• 優れたリーダーシップ・チームマネジメント能力
• さまざまな調理技術・食材・キッチン設備の知識
• 衛生管理・食品安全基準の徹底
• イタリア料理の知識があり、本格的な料理の提供ができる方
主な業務内容
• 季節の食材を活かした高品質なバンケットメニューの開発
• 料理の品質・味の一貫性を維持し、高い料理基準を確保
• クライアントやイベントプランナーと連携し、メニューをカスタマイズ
• 大規模イベントの調理、仕込み、盛り付けの統括
• 食材コスト、ポーション管理、在庫管理による収益最大化
• バンケットキッチンスタッフの指導・トレーニング・スケジュール管理
• 厨房の衛生基準を徹底し、定期的な点検を実施
勤務時間
• フルタイム（シフト制、夜間・週末・祝日勤務あり）
福利厚生
• 健康・歯科・視力保険
• 401(k)プラン（企業マッチングあり）
• 有給休暇・祝日休暇
• キャリアアップの機会
身体的条件
• 長時間の立ち仕事、暑い環境での作業が可能な方
• 週末・祝日を含む柔軟なシフト対応が可能な方
• 50ポンド（約23kg）までの重量物を持ち運べる方
