高級レストランでスーシェフを募集しています。キッチン全体の管理を担当し、料理の品質を維持しながら、調理チームの指導・育成を行う重要なポジションです。特別イベントやケータリングの際にも、調理業務やオペレーションのサポートを行い、常に高い基準を満たすことが求められます。
職場環境・料理のスタイル
このレストランでは、洗練されたフレンチ＆シーフードを中心に提供し、プレミアムな食材を使用した料理を提供しています。オープンキッチンの活気ある雰囲気の中で、質の高いサービスと料理を提供することが求められます。
必要スキル
- レストランでのスーシェフ経験（5年以上）
- 料理の品質管理およびメニュー開発の経験
- 食材の仕入れ・管理能力
- 衛生基準およびライセンス要件の遵守能力
- 高いコミュニケーション能力とチームマネジメントスキル
- 柔軟な対応力と問題解決能力
主な業務内容
- キッチンの調理業務およびオペレーション全体の管理
- デイリースペシャルメニューの開発
- 食材の発注および品質管理
- 衛生基準およびライセンス要件の遵守
- キッチンスタッフの教育・指導・評価
- シフト管理および業務スケジュールの調整
- 食品ロスの削減およびコスト管理
勤務時間
- フルタイム（シフト制）
- シフト例：日中・夕方・夜間・祝日勤務あり
福利厚生
- 健康・歯科・視力保険
- 401(k)プラン（企業マッチングあり）
- 社員割引
- フレキシブル支出アカウント（FSA）
- 生命保険・AD&D保険
- 有給休暇
