ニューヨークの高級ホテル内にあるダイニングにて、料理長（Chef de Cuisine）を募集しています。このポジションでは、キッチンの運営を統括し、料理の品質管理、メニュー開発、スタッフの育成などを担当します。伝統的な和食技法を駆使しながら、モダンな解釈を取り入れた料理を提供し、ゲストに洗練されたオマカセ体験を届けることが求められます。
職場環境・料理のスタイル
このダイニングは、高級ホテル内に位置し、最高級の食材を使用した洗練された和食体験を提供します。伝統と革新が融合した料理スタイルで、職人の技が際立つ空間です。料理長として、メニューの創造性を追求し、ゲストに一流のダイニング体験を提供することが求められます。
必要スキル
- 高級和食レストラン・ダイニングでの経験（5年以上）
- 料理長またはスーシェフとしての実務経験
- 高品質な食材の選定・管理スキル
- メニュー開発・コスト管理の実績
- スタッフの指導・育成経験
- 高いホスピタリティ精神とコミュニケーション能力
- 柔軟な勤務スケジュールに対応可能な方（平日・週末・祝日勤務あり）
主な業務内容
- 日々のキッチン運営管理（調理、品質管理、安全衛生管理）
- 高品質な食材の仕入れと調理技術の向上
- クリエイティブなメニュー開発と新規料理の導入
- スタッフの教育、評価、パフォーマンス管理
- コスト管理・収益性向上のための戦略立案・実施
- 衛生基準および安全規則の遵守
- ゲストのフィードバックを活かした品質向上
- 必要に応じて新しいスタッフの採用・トレーニング
福利厚生
- 401(k)（企業マッチングあり）
- 医療・歯科・視力保険
- 有給休暇（PTO）
- Go Hilton トラベル割引プログラム
- 育児休暇・親支援制度
- 従業員株式購入プログラム（ESPP）
- 教育プログラム（学位取得・英語学習・専門資格取得支援）
- キャリア成長・昇進の機会
- 従業員向けリソースグループ（サポートコミュニティ）
- 表彰・インセンティブ制度
勤務時間
- フルタイム勤務（シフト制、平日・週末・祝日勤務あり）
給与
年俸 $140,000 - $150,000（経験・スキルに応じる）
