概要
日本でも有名なニューヨークの高級ステーキハウスにて、エグゼクティブシェフを募集しています。このポジションでは、キッチンの円滑な運営を統括し、スーシェフやその他のキッチンスタッフを指導・管理する役割を担います。オーセンティックなレシピに基づき、高品質な料理を提供し続けることが求められます。大変ブランド力があるレストラングループであり、他の国にも多数出店しています。つまり競争率は非常に高いですが、それだけにこのレストランでの経験は一生の財産になると思います。
職場環境・料理のスタイル
このレストランは、世界的に展開する高級ステーキハウスの一員として、極上の肉料理とダイナミックなプレゼンテーションを提供することで知られています。シェフは、素材の持ち味を活かしながら、最高品質のステーキを仕上げる技術と創造性が求められる環境で働くことになります。
必要スキル
• 高級レストランやステーキハウスでのキッチン管理経験（5年以上）
• 高いボリュームのレストランでの経験（3年以上）
• 高級ダイニングでの調理経験（4年以上）
• メニュー開発・食材管理・コスト管理スキル
• スタッフの教育・トレーニングの経験
• 在庫管理・キッチンオペレーションの最適化スキル
• 柔軟な勤務スケジュールに対応可能な方
主な業務内容
• キッチンの運営管理およびオペレーションの最適化
• コスト管理と収益性の向上を目的とした運営戦略の実施
• スタッフのトレーニング、育成、評価
• メニューの品質管理とプレゼンテーションの統一
• 食品の衛生基準および安全規則の遵守
• キッチンの効率的な在庫管理と無駄の削減
• シフトスケジュールの作成およびスタッフ配置の管理
• チームのモチベーション向上と職場環境の改善
福利厚生
• 100% 会社負担の健康・歯科・視力保険（従業員対象）
• 短期および長期障害保険
• 生命保険（給与の1倍相当）
• 有給休暇（80時間の累積制）
• 会社が必要とする資格取得費用の補助
• 勤務日には朝食・昼食提供
勤務時間
• フルタイム勤務（シフト制、8時間 / 10時間 / 12時間勤務）
• 昼・夜シフトあり
