ニューヨークにある創作和食レストランにて、寿司ヘッドシェフを募集しています。新メニューの提案やチームの指導など、厨房全体のクオリティと運営を担っていただきます。日本食への深い理解と高い技術をお持ちの方を歓迎します。
主な業務内容
- 寿司・刺身・日本食の調理および盛り付け
- 食品衛生管理、キッチンの清掃・整理整頓
- 新メニュー開発への提案（季節の食材に応じて）
- 食材の在庫管理と発注補助
- ピーク時間帯の効率的なオペレーション対応
- スタッフのトレーニングと指導
応募資格
- 寿司シェフとしての実務経験3年以上（5年以上あれば尚可）
- 包丁技術と寿司に関する知識に自信がある方
- 食品衛生の知識と遵守意識
- 忙しいキッチンでもクオリティを保ちながら作業できる方
- 新しいアイデアや盛り付けにセンスがある方
- チームワークを大切にできる方
- メニュープランニング経験があれば尚可
給与
年俸 $75,000〜（経験により優遇）
勤務時間
フルタイム／パートタイム選択可
シフト制：昼・夜シフトあり
